CMF Bierrückgewinnung aus Hefe

Ressourcen zurückholen. Wirtschaftlichkeit steigern. 

In Zeiten steigender Rohstoff- und Energiekosten sind Brauereien gezwungen, jeden Liter Bier wirtschaftlich zu nutzen. Insbesondere der Verlust von wertvollem Bier in Hefeströmen stellt ein oft übersehenes Einsparpotenzial dar – bis zu 2–3 % des Gesamtvolumens gehen hier häufig verloren.

Die Lösung: M&L CMF – Bierrückgewinnung mittels keramischer Cross-Flow-Membranfiltration.
Mit unserer Technologie gewinnen Sie nicht nur hochwertiges Bier zurück, sondern reduzieren auch die Abfallmenge, verbessern Ihre Umweltbilanz und erzielen zusätzliche Einnahmen durch die Weiterverwertung der Hefe.

Ihre Vorteile auf einen Blick:

• Hohe Ausbeute: Rückgewinnung von bis zu 97 % des im Hefestrom enthaltenen Biers
• Höchste Filtratqualität: Sensorisch einwandfrei, stabil, filtrationsbereit
• Kurze Amortisationszeit: Bereits ab 1–2 Jahren – je nach Betriebsgröße
• Reduzierter Wasser- & Chemikalienverbrauch dank effizienter Reinigung
• Geringer Personalaufwand durch automatisierte Prozesse
• Zukunftssicher & nachhaltig: Hefe als hochwertiges Nebenprodukt weiter nutzbar

Ihre Vorteile sind messbar – und sofort wirksam.

Erleben Sie, wie moderne CMF-Technologie aus einem Abfallstrom eine wertvolle Ressource macht.

So funktioniert die M&L Bierrückgewinnung mittels CMF-Technologie

1. Hefeerfassung & Pufferung
Die überschüssige Hefe wird aus dem Gär- oder Lagertank entnommen und in einem Batch-Tank zwischengelagert. Dort wird sie homogenisiert, und gezielt der Bierrückgewinnungsanlage zugeführt.

2. Cross-Flow-Membranfiltration (CMF)
Im Batchbetrieb erfolgt die Filtration durch robuste, chemisch und mechanisch resistente Keramikmembranen (Porengröße 0,2 μm). Die Hefe wird auf bis zu 20 % Trockensubstanz eingedickt, während das gewonnene Bier – das Permeat – in einem separaten Tank gesammelt wird.

3. Nutzung des Rückgewinnungsbieres
Das filtrierte Bier ist klar, mikrobiologisch sicher und kann direkt zurück in den Prozess eingespeist oder in die Hauptstromfiltration dosiert werden. Eine thermische Behandlung ist nicht erforderlich. Dies spart zusätzlich Energie und erhöht die 
Prozesssicherheit.
4. Hefeweiterverwendung & Wirtschaftlichkeit
Die konzentrierte Hefe kann getrocknet und an die Futtermittel- oder Pharmaindustrie verkauft werden – ein zusätzlicher wirtschaftlicher Vorteil.

Warum M&L CMF? 

• Einsparung von Energie und Ressourcen
• Keramische Membranen für maximale Standzeit und hygienische Sicherheit
• Sterilisierbar mit Heißwasser bis 90 °C – kein Dampf notwendig
• Keimfreies Filtrat ohne weitere Behandlungsschritte
• Modulares System – einfach erweiterbar und integrierbar in bestehende Anlagen
• Minimaler Wartungsaufwand bei maximaler Betriebssicherheit

Mit M&L CMF verwandeln Sie Rückstände in Wertstoffe.Ein Schritt zu mehr Effizienz, Nachhaltigkeit und Gewinn pro Liter